Picota oscuro con borde del mismo color y capa baja pero tampoco como la de un clarete. Limpio y con bastante brillo.

Muy buena nariz. Se muestra abierta desde el inicio. Flores, fruta roja, regaliz, Pastilla Juanola, algún tostado bastante sutil, pimienta y piedras.

La boca es sabrosa, con finura pero también con cuerpo, sin madera y con algo más de alcohol. Bastante acidez, paso amargoso y fresco. Un vino directo pero también envolvente y que limpia el paladar. Los registros son muy parecidos a los que ya hemos descrito en la fase anterior.

Final largo. Primario y pedregoso.

La pinot noir es una uva misteriosa. Casi todo lo que hay fuera (y también dentro) de Borgoña es simplón. Sin embargo, hay excepciones, en Jura, Sancerre, Oregón, Sonoma, Baden. Hay que saber buscar y por supuesto, pagar.