Rexach Baqués Brut Nature Gran Reserva, magnífico ejemplo de un cava.

Amarillo pálido con reflejos dorados.

Aroma fino, limpio y claro. No marca por efecto lo hace con contenido.

Se siente la madurez de la fruta blanca, se palpa una rica manzana reineta y la esperiega. Es suave, casi tenue y muy franco. Buen fondo de lías y de pulpa de cítricos secos. Punto tostado, avellanas y almendra cruda. Al movimiento surge una sensación vegetal (herbal y floral) fresca, un punto meloso, autolisis, atrae, atrapa e invita al trago.

En boca define y marca lo apreciado en nariz, con una muy buena definición. Punto seco, es fresco, cítrico y de cierto tacto meloso. La burbuja de entrada es fresca, joven y viva, se funde de inmediato, es pura armonía, sedoso. Llena la boca sigue la estela de lo apreciado en nariz, notas de levadura frutos secos y la espléndida fruta blanca, carnosa y en su punto de madurez. Lo tiene todo con medida, sin cansar, sin abuso. Rica acidez (tan cítrica como salina) bien equilibrada que incita al trago y a la unión con la comida. Largo con recorrido...