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Fotos:
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El vino
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Etiqueta frontal
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Contraetiqueta
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Ensalada de cangrejo, mango y pepino
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Con la corvina
Rozando el sobresaliente.
NOTA DE CATA:
8.8
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos invitan a cenar en un lujoso hotel de Cuenca y nos pedimos este chardonnay chileno que nunca habíamos probado. Etiqueta blanca de estilo vintage con letras negras y rojas. Nos sacan la botella de la vinoteca y nos sirven a unos 9°C.
VISUAL: De color amarillo dorado de baja intensidad con toques verdosos. Bastante cristalino y luminoso (85).
OLFATIVA: En primer término asoman aromas de piña y fruta blanca (melón, pera y manzana) así como apuntes florales de jazmín. También encontramos notas de membrillo y un puntito mineral de piedra caliza. Intensidad media-baja pero buena complejidad (87).
GUSTATIVA: En boca se presenta frutoso y con una acidez media. Fresco y seco, con gran sensación de juventud. Retronasal con notas de fruta tropical (piña) y con apuntes minerales. Persistencia de un minuto y 50 segundos de gran frescura. Muy amable en boca, elegante y equilibrado. Nos ha gustado bastante, rozando el sobresaliente (89).
La RCP la considero buena pues cuesta unos 11 euros al cambio y creo que sí los vale.
MARIDAJE: De primero nos pedimos una ensalada de cangrejo, mango y pepino y de segundo una corvina a la plancha con verduritas. Sensacional la combinación entre la frescura de la ensalada y los apuntes frutales del vinito. Con el pescado también acertamos con el maridaje. Total armonía entre las notas salinas de la corvina y esa mineralidad marcada de nuestro chardonnay.
Salud-os!!
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