Una pinot noir con una personalidad propia
Rosa con reflejos grisáceos y ribete carmín. Capa muy baja. Limpio y con brillo.
La nariz me ha encantado. Sería la propia de un buen productor de Borgoña pongamos de... (no sé, Savigny-les-Beaune por decir algo). Tiene flores silvestres, fresa, monte bajo, un montón de pimienta y otros toques punzantes, matices cárnicos y muchísima mineralidad.
La boca es deliciosa. Aquí claramente nos alejaríamos de Francia ya que el paso lo notamos más masculino y más aterciopelado, más picante y con mayor materia. Nos gusta sin embargo, porque mantiene el carácter vibrante y tenso de una buena pinot noir que además no se ha pervertido con un uso excesivo de la madera. Tampoco notamos demasiado el alcohol y sí una acidez y una frescura soberbias.
Postgusto largo que deja recuerdos primarios.
Sabroso y varietal. Rico, rico, rico.