Putapasada
CATA AD HOC
De color verde limón turbio dadas sus características de elaboración.
Aromas limpios de intensidad media, finos y secundarios. Notas de humo, caliza, mar, brioche tostado, pan., por encima de fruta (limón, melón). Existe leve reducción. Un vino joven.
Sabores francos de lías finas, almendras, pan tostado, brioche.
Es seco con acidez media+ y alcohol medio. Cuerpo medio y sabores de intensidad medio + a mar, lichis, limón y notas de lías como caramelo de limón, nata, brioche, panadería tostada. Leves puntas de fósforo (reductivo) , pero se disipan las lías.
Final medio+ con puntas cítricas de limón, pera, paraguayo y melón.
COMENTARIO de CALIDAD
La calidad es muy buena con potencial para envejecer 2 años. Es serio y muy bien equilibrado entre acidez y alcohol, con intensidad de fruta cítrica y secundarios de la fermentación sin sobrepasar en boca tras un tiempo de cata. Es bastante intenso en el método, con las notas del mar de fondo (algas), complejo y evolutivo en secundarios y concentrado en boca con acidez y notas salinas, que deja una longitud final inusual para un vino ancestral en su concepto.
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