Cava Vilanarau Ice Barcelona: Un vino espumoso diferente, me encanta la complejidad que tiene.


Amarillo ligeramente dorado con finas y dispersas burbujas. Nariz con un toquecito reducido que le da un matiz abigarrado de almizcle, muy levemente recuerda a la caza de pelo, cueros y terciarios, pero también a los aromas vegetales reducidos ( rosas marchitas ). Aromas frutales de Lichi y cítricos en descomposición (Bergamota y Pomelo). Hay una sensación mineral caliente que podría recordar a la piedra de fusil, especias y semillero con humus. Interesante nariz que combina lo complejo + terciario y que siendo un vino espumoso debe de tener también mucha importancia el origen secundario influenciado por la variedad en esas sensaciones. Un aroma que confunde pero que me llama mucho la atención. En boca es muy rico, sabores cítricos de mandarinas y piel de naranja (recuerda al sabor de un refresco de naranja / Fanta), abocadito pero con la frescura típica del Cava. No hay sensación de pesadez ya que el carbónico se encuentra muy integrado. Posgusto abocado, cítrico y ligeramente amargoso ( piel de manzana verde y limón ). Por vía retronasal sale ese aroma que incluso recuerda a la serie animal, pero de forma muy agradable. Un vino diferente, me encanta la complejidad que tiene.

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