Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Tataki de atún
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Sepia con foie
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El meloso de cigalas y alcachofas
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Excelente compañía
Rico reserva, bastante equilibrado.
NOTA DE CATA:
8.8
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Estamos en una comida con dos buenos amigos y pedimos este reservita. Rebuscando en mis archivos veo que había probado su Reserva Privada 2001 allá por 2014 y nos encantó. Nos abrieron la botella sacada de la vinoteca a 16°C y dejamos respirar durante unos 20 minutos mientras nos tomábamos unas cervezas. Tapón correcto.
VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta, luminoso y con el ribete cardenalicio. De lágrima esbelta, abundante y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada encontramos intensos aromas a frutos del bosque (fresas, moras y arándanos). Al agitar surgen notas especiadas de canela, herbáceos de montebajo (tomillo), apuntes balsámicos de regaliz y eucalipto, fúngicos trufados así como recuerdos más terciarios: Café en grano, chocolate negro y un toque amaderado de fondo tostado fruto de su crianza. Intensidad y complejidad medias (87).
GUSTATIVA: Buen ataque, de alta acidez, amplio y con los taninos bastante pulidos ya. Lo sentimos cálido y sedoso en su paso por boca con un retronasal con aromas de fruta madura y notas de roble marcadas. Post-gusto muy amable, suave de inicio y secante al rato con recuerdos fúngicos y especiados. Persistencia de dos minutos y 10 segundos. Rico reserva, bastante equilibrado y llegando a su clímax que calculo logrará en unos tres añitos (88).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas (18 euros) la considero buena.
MARIDAJE: Tengo que decir que nos gustó mucho a los tres y cayeron dos botellas. Acompañó unos entrantes: tataki de atún, patatas con jamón, sepia con foie y de plato fuerte un arroz meloso de cigalas y alcachofas. Con el tataki nos encantó esa combinación de los apuntes salinos con la frutosidad del vino. Con las patatas y con la sepia también fue un acierto, pero con el melosito alucinamos. Los sabores marinos y ese toque tan peculiar de las alcachofas maridaron exquisitamente con las notas especiadas y tostaditas de nuestro reserva. Tremenda velada en compañía de dos enormes amigos... y que se repita mil veces!!
Salud-os!!