Sensación de amabilidad tremenda.
Estamos en el restaurante "El Mercado" de Cuenca (EC) y nos pedimos este monovarietal de Malbec con 12 meses de crianza. Habíamos probado ya las añadas 2010 y 2014, a ver ésta qué tal. Presenta una llamativa etiqueta en tonos naranjas "con la obra Mandarín, de la autora Vero Faraone. Inspirada en la vida y en sus caminos. De colores vívidos. Con gran intensidad. Una obra abstracta". Nos abren la botella y la dejamos respirar por espacio de unos 20 minutos. Servimos a 18°C.
VISUAL: Muestra un color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima esbelta, ligeramente tintada y abundante (92).
OLFATIVA: A copa parada aparecen notas de fruta madura, moras y ciruelas. Al agitar la copa son los especiados los que adquieren protagonismo, pimienta negra y vainilla dando paso a elegantes aromas florales de violeta, a herbáceos con recuerdos de tomillo y apuntes terciarios de chocolate negro, caja de puros y tostados de la barrica. De intensidad media-alta y bien de complejidad (91).
GUSTATIVA: En boca tiene un ataque interesante, alta acidez y los taninos bastante pulidos ya. Con cuerpo y a la vez lácteo y sedoso, muy bien estructurado. En retronasal encontramos apuntes de mermelada de ciruelas así como notas especiadas dulzonas. Persistencia de 2 minutos y 50 segundos con un post-gusto en donde la madera se deja notar y en donde también surge algún apunte mineral. Sensación de amabilidad tremenda, muy bien ensamblado. Además con futuro por delante, no tengo ninguna duda. Respecto a las anteriores añadas creo que se sitúa a medio camino, mas redondeado que la 2014 pero sin llegar al nivel de la 2010 (91).
La RCP la mantendremos en buena. Cuesta unos 25 euros al cambio pero es un vino sobresaliente.
MARIDAJE: Lo acompañamos de un primer plato consistente en un pulpo braseado y de segundo una corvina salvaje en salsa bearnesa. Excelente maridaje con el pulpo, notas ahumadas por ambos lados en total sintonía. Y con el pescado una delicia también, texturas cremosas y notas salinas armonizando perfectamente con el carácter frutal y especiado de nuestro malbec. Entrañable velada en muy buena compañía, otra más.
Salud-os!!
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_logo.JPG?1545090695 "El vino"){kind=logo}
_logo.JPG?1545090655 "Excelente compañía"){kind=logo}
_logo.JPG?1545090594 "El pulpo braseado"){kind=logo}
_logo.JPG?1545090522 "Con la corvina de roca"){kind=logo}