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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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En la copa
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A 16.5°C
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Con el surtido de embutidos
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Con el solomillo al romero
Excelente materia prima y de crianza exquisita.
NOTA DE CATA:
9.01
CALIDAD-PRECIO:
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Hoy abrimos esta botella que nos regalaron hace un tiempo, 20 meses de barrica y 24 de botellero, a ver que nos depara. Abrimos la botella y dejamos oxigenar por espacio de 45 minutos. Corcho en perfecto estado, largo compacto y tintado como 1 mm desde su base. Servimos a 16.5°C.
VISUAL: De un luminoso color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: En nariz emana aromas intensos de fruta en compota (fresas). Al agitar encontramos frescas notas herbáceas a romero y tomillo, especiados de pimienta y laurel, coco, apuntes de algarrobas, olivada negra y cierta mineralidad. En la gama terciaria recuerdos a caja de puros, cacao en polvo y toques amaderados. Intensidad media y bien en complejidad (88).
GUSTATIVA: En boca es realmente untuoso, amable, con una acidez comedida y unos taninos bastante pulidos ya. Paso por boca lácteo con un retronasal afrutado que nos trae recuerdos especiados y también amaderados, a roble. Con carácter y bien estructurado, de cierta carnosidad en el post-gusto y final afrutado (mermelada de ciruelas) con un toque mineral (tinta china). Un reserva muy conseguido, boca sobresaliente, con excelente materia prima y de crianza exquisita (91).
La RCP la dejo en blanco por tratarse de un regalo.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en dos ocasiones. En la primera acompañó deliciosamente nuestro surtido de embutidos ibéricos (lomo embuchado, morcilla, chorizo y paletilla belloteros, "butifarra d´ou amb ceps" y un queso viejo de oveja). Apuntes grasos y cárnicos bien contrastados con la frutosidad y la acidez de nuestro riojita. Y en el segundo ágape fue pareja de unos filetitos de solomillo de ternera cuencana al romero con trigueros y papas criollas. Acertadísimo el maridaje, notas sanguíneas y herbáceas en perfecta armonía con los aromas especiados y minerales del vino. Muy gastronómico este vino la verdad.
Pd: Mi valoración de vinos n° 666... qué tuto!! ):
Salud-os!!
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