Jean Guiton Bourgogne Rouge
Es de un color rubí y ribete granate de capa más bien baja.
Va poco a poco, a su ritmo, marcando los tiempos, singular, franco. Surgen notas leves a madera envinada, cierto aire viejuno, aunque hay frescor a raudales gracias a una rica fruta en forma de cereza picota, grosellas tanto roja como negra. Fondo tostado, pimienta negra, madera de cedro, café recién molido, grato toque vegetal y delicado cuero.
En boca es suave y ligero, insinuante. Con una acidez fina e integrada, paladeante y jugoso. Al paso medio aparece una traza seca, perdura y el tanino comienza a agarrarse al paladar, de forma delicada y muy, muy elegante. No aprieta ni explota pero te alcanza, es largo y persistente en parte gracias al rico alcohol. Ideal con un Shropshire y una buena compañía.