Bien estructurado, sin aristas y equilibrado.

Y este es el otro vino que nos sirvieron en una cena de 9 pasos con maridaje en el restaurante La Caleta de Cuenca (EC) (en dúo con el restaurante Urko de Quito como invitado). Nos abrieron la botella delante nuestro y nos sirvieron a los 8°C que lo tenían en la vinoteca. 

VISUAL: Nos muestra un pálido color rosáceo con reflejos cobrizos, luminoso y muy cristalino (85).

OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de fruta fresca, cerezas y fresas. Posteriormente asoman apuntes florales y notas de naranja sanguina acompañados de notas especiadas de canela. De intensidad media-baja, quizás demasiado frío (84).

GUSTATIVA: En boca encontramos un buen ataque con alta acidez. De carácter fresco y juvenil, muy amplio y ligeramente lácteo. En retronasal asoman apuntes de fresas y cerezas. Pese a su juventud resulta un vino bien estructurado, sin aristas y equilibrado. Tiene margen de mejora en botella sin duda. Persistencia de dos minutos y 10 segundos con un post-gusto amable y placentero. Buen rosado y muy gastronómico (87).

La RCP la considero muy buena. En tiendas cuesta al cambio unos 5 euros.

MARIDAJE: Este vino acompañó en primer lugar un "Caldo de cachamba (pez amazónico) curada y ahumada". Armonía absoluta entre los apuntes ahumados y la frescura de las notas frutales de nuestro rosado. Y el segundo plato que maridó fue un "lomo de trucha del Cajas con base de maíz y remolacha crujiente". Deliciosa combinación entre los sabores grasos y salinos de la trucha y las notas frutales y cítricas de nuestro vinito, muy refrescante.

Salud-os!!