DATOS
Alcohol 14.2°
Azúcar residual 12.5
acidez total 4.91
pH 3.34
Edad de viñas 30
Rendimientos 55 hl/ha
ELABORACIÓN
CATA AD HOC
Vino blanco de color amarillo verde-limón. Brillante y con lágrima oleosa.
Aromas pronunciados, picantes, florales (jazmín), botritis, lima, hoja de cerezo, pera. En evolución actual.
Ataque denso en boca, cremoso en texturas.
Casi Seco (off-dry), con alcohol alto, acidez media. Sailnidad y mineralidad caliza.
Predominan sabores de intensidad media+ a flores blancas (jazmín), y fruta blanca, como melocotón, pera, lichi, paraguayo. Notas de lima.
Final medio+ algo vegetal (té).
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