Sabroso y carnoso BDN

CATA

Dorado, profundo....brillante, con reflejo cobre.

Pronunciado, limpio, intenso, metálico y secundario con notas de autólisis, brioche, pan tostado. Flores de campo y su miel, con suelos calizos.

Vinoso en boca con acidez alta, astringencia, verdor, frescura. Seco. Alcohol medio-.

Fruta madura (manzana, membrillo, ciruela amarilla).

Notas de autólisis y envejecimiento en madera, bollo, bricohe, pan tostado. Mucho cuerpo, carnoso.

Final largo de calidad, seco y ácido, maduro.

ARMONÍA

Chuleta de ávila/poularda con salsa de frutos maduros asados (ciruela, manzana en compota), canela y crujiente de apio/gouda.

COMENTARIO

Excelente calidad, precio y envejecimiento. Está para beberlo ya.

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