Color verde limón, claro y sin defectos. Intensidad pálida.
Pronunciado y limpio, floral y afrutado, cítrico y pétreo. Joven y evolucionando. Notas de miel, jazmín, pera, anis, limón, sal. Es espectacular!.
En boca es seco con acidez alta y alcohol medio. Cuerpo medio, con paso ligero en boca y notas salinas y cítricas de intensidad media+. Flores de campo (camomila), anis, limón, jazmín, sal de mar. Puntas de humo y calizas (piedra), roca de mar....percebe en tu memoria.
Un final largo de gran calidad, con el mayor equilibrio en toda la historia de PEPE.
Calidad excelente y buen precio. Puede envejecer, tiene potencial.
La armonía perfecta son Ostras muy frescas, percebes cocidos y mejillones al vapor.
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