BHILAR “Vino de Pueblo” 2017
-David Sampedro y Melanie Hickman-
Rioja Alavesa
DATOS
Viñedos propios situados en el pueblo Elvillar y 1.000 kilos de uva procedente de viticultores en Elvillar.
Clima frío y suelos calizos a la falda de Sierra Cantabria.
Filosofía Biodinámica. Caballos, mínima intervención. Energía solar. Cosmos-hombre.
Vendimia Manual en cajas de 10 kilos.
Las uvas se despalillan, fermenta con sus pieles de forma espontánea en tanques de hormigón.
Tras la fermentación se prensa y se trasiega a barricas robles
Envejecimiento de 6 meses en tinas de roble francés.
“Mi objetivo es crear vinos provocativos que comiencen una conversación” (D. S.)
CATA
Dorado pálido, con lágrima densa. Claro.
Limpio y con intensidad media, muy puro. Mermelada de limón, pera de agua, membrillo, jazmín, manzana Fuji soasada. Notas minerales y algo balsámicas (eucalipto).
Seco, mineral, con acidez media+, alcohol medio-, notas de membrillo, jazmin, limón, manzanilla. Intensidad media y cuerpo medio algo acuoso. Ligero en paso. Deja final medio con alguna nota de miel, mermelada de limón, manzana asada.
El vino está bien elaborado y es sutil, como la variedad viura, con notas de fruta y campo, sin que la madera afecte más allá.
Muy buena calidad y precio. Listo para beber, pudiendo disfrutarlo 2-3 años.
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