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Fotos:
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El vino
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Bonito color
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Contraetiqueta
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Ensalada de pulpo y aguacate
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Con el roast-beef
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Con la corvina
Con potencial.
NOTA DE CATA:
8.67
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Hoy estamos en el restaurante Casa Alonso del Hotel Mansión Alcázar de Cuenca (EC) y nos hemos pedido este monovarietal merlot de la "Appellation Bordeaux Contrôlée". Nos abren la botella y dejamos respirar mientras nos tomamos una cervecita por espacio de 30 minutos. Nos sirven a unos 17°C.
VISUAL: Presenta un intenso color rojo picota de capa alta con un brillante ribete cardenalicio. De lágrima esbelta, transparente y abundante (91).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas a frutos rojos frescos, cerezas y frambuesas en concreto. Al agitar el líquido surgen notas florales de rosas e ibiscus, especiados de canela y pimienta negra, vegetales de pimiento verde y frescos apuntes balsámicos de eucalipto. El corto paso por barrica le confiere un toque amaderado que sí percibimos. Intensidad y complejidad medias (85).
GUSTATIVA: En boca presenta una alta acidez (buen punch) y los taninos a medio pulir. Retronasal que nos trae recuerdos a cerezas y pétalos de rosa. Post-gusto de gran frescura, con sensación de juventud que nos da una persistencia de algo menos de dos minutos. Un poco joven todavía para mi gusto pero con potencial. Creo que mejorará en botella (87).
La RCP atendiendo a su precio en el restaurante sería mala, pero en tiendas se encuentra por 11 euros al cambio por lo que la dejaremos en buena.
MARIDAJE: En el restaurante la verdad es que nos dimos un festín. Pedimos de primero una ensalada de pulpo y un rost-beef de ternera y de plato fuerte una corvina con costra de quinoa. Sensacional maridaje con el pulpo y el aguacate. Notas salinas y cremosas maravillosamente armonizadas con los apuntes florales. La combinación con el rost-beef una auténtica delicia. Jugosa carne perfectamente desgrasada con el carácter frutal y juvenil de nuestro merlot. Y finalmente con el pescado otro disfrute pues los sabores marinos y el toque crujiente de la quinoa fueron el contrapunto justo a las notas especiadas y vegetales del vinito. Una vez más invitados por nuestro amigo Bienvenido, lo cual siempre es de agradecer. Qué a gusto estuvimos y qué rico vino.
Salud-os!!