Tajinaste Tradicional 2017
Vino Tajinaste Tradicional 2017
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% listan negro
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.0
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Sistema de conducción: 40% en cordón múltiple trenzado (característico de la comarca) y 60% en espaldera con formación en cordón Royat. Vendimia manual: Utilizando pequeñas cajas de 15 kg, con el fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega. Época de vendimia: Desde el 10 de septiembre al 24 de octubre de 2015 Elaboración: Maceración prefermentaria en frío 4 días. Tiempo total de maceración: 12 días. Tiempo de fermentación: 7 días. Tipo de fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica: En depósitos de acero inoxidable. Temperatura de fermentación: 28º C. Envejecimiento: Un 30% del vino envejeció en barricas de roble americano durante dos meses. Fecha de embotellado: Diciembre 2015
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Opiniones de Tajinaste Tradicional
OPINIONES
2

Me sorprendió el aroma láctico dominante del vino. Muy por encima de sus matices salinos y minerales. Un vino sencillo, frutal , cómodo. Me gustó , pero no lo esperaba así. Eché de menos algo de fidelidad a la uva y al valle. Quizás ha perdido potencia frutal y predomina la mantequilla

De color cereza oscuro con ribetes violáceos. Limpio y brillante. De capa media y buena lágrima que tinta la copa.
En nariz destacan los aromas a frutos del bosque (Arándanos, cerezas, ciruelas....)junto con notas balsámicas.
En boca es suave, goloso, elegante,acidez adecuada...

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