FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% listan negro
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.0
/ 90
CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Sistema de conducción: 40% en cordón múltiple trenzado (característico de la comarca) y 60% en espaldera con formación en cordón Royat.
Vendimia manual: Utilizando pequeñas cajas de 15 kg, con el fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega.
Época de vendimia: Desde el 10 de septiembre al 24 de octubre de 2015
Elaboración: Maceración prefermentaria en frío 4 días.
Tiempo total de maceración: 12 días.
Tiempo de fermentación: 7 días.
Tipo de fermentación: Alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Maloláctica: En depósitos de acero inoxidable.
Temperatura de fermentación: 28º C.
Envejecimiento: Un 30% del vino envejeció en barricas de roble americano durante dos meses.
Fecha de embotellado: Diciembre 2015
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Opiniones de Tajinaste Tradicional
OPINIONES
2
NOTA DE CATA:
CALIDAD-PRECIO:
-
Me sorprendió el aroma láctico dominante del vino. Muy por encima de sus matices salinos y minerales. Un vino sencillo, frutal , cómodo. Me gustó , pero no lo esperaba así. Eché de menos algo de fidelidad a la uva y al valle. Quizás ha perdido potencia frutal y predomina la mantequilla
NOTA DE CATA:
8.0
CALIDAD-PRECIO:
7,0
De color cereza oscuro con ribetes violáceos. Limpio y brillante. De capa media y buena lágrima que tinta la copa.
En nariz destacan los aromas a frutos del bosque (Arándanos, cerezas, ciruelas....)junto con notas balsámicas.
En boca es suave, goloso, elegante,acidez adecuada...
