Fantástico blanc de blancs de la añada 2012

Degollado en 09/2017 (es decir, 11 meses de degüelle).

Visual 
Dorado pálido pajizo y brillante, burbuja fina y muy abundante. (9,3)

Nariz

De intensidad entre media y media-alta con notas de fruta blanca de hueso (melocotón, albaricoque, paraguayas), flores blancas y amarillas, notas mentolado-balsámicas, herbáceos, hinojo, sutiles anisados y una buena y marcada mineralidad. Con la temperatura aparecen notas de bollería y brioche.

Olfativa principalmente primaria, no excesivamente intensa y compleja pero sí muy fresca y equilibrada. (9)

Boca

Ataque frutal y fresco a raudales, más bien de cuerpo ligero, no muy denso pero sí muy bien estructurado por una acidez tremenda (de cuchillo) y con un paso por boca untuoso, cremoso y muy agradable. Burbuja muy bien integrada pero que, EMHO,  con unos meses (o incluso un año), más de degüelle, puede terminar de integrarse de una forma maravillosa en todo el conjunto.

El final es largo, con notas mentoladas, a fruta blanca algo amarga y un fondo anisado y mineral excelente tanto en retrogusto como en retronasal. (9,2)

Fantástico blanc de blancs de la añada 2012. Muy fresco y frutal ahora mismo, para disfrutar y beber sin parar pero que, si lo dejamos reposar un poco en botella, auguro puede mejorar bastante en conjunto.

Su PVP ronda ya los 40-41€ aunque, en mi caso, con un descuento, pude obtenerlo por 34,80€. Excelente precio y RCP para lo que ofrece (y lo que augura en los próximos 2 años si se le da algo de guarda).