Una delicia para el paladar
Volvemos con este Riesling que tanto nos gustó dos años y 8 meses después. Nos lo llevamos a una comida en los apartamentos de unos amigos y nos lo tomamos como aperitivo esperando que se terminase de hacer el arroz. Lo teníamos en agua con hielo, así que lo sacamos lo abrimos y esperamos unos 30 minutitos antes de proceder con su valoración a unos 10°C.
VISUAL: Bonito color amarillo dorado con reflejos acerados y con algún toque ambarino, dando signos de evolución. Lágrima fina y abundante (91).
OLFATIVA: Los primeros aromas que asoman son de fruta blanca (pera y manzana). Agitamos y desprende fragancias herbáceas de eneldo y anís acompañadas por aromas cítricos (pomelo) y especiados de pimienta blanca. Al final encontramos una vez más esos apuntes lácteos como de natillas tan elegantes. En esta ocasión la intensidad es media-alta manteniendo una admirable complejidad (92).
GUSTATIVA: Entrada de gran elegancia, acidez controlada, untuoso y amable en su paso por boca. Mantiene ese puntito seco tan personal desprendiendo aromas retronasales a membrillo amarillo y fruta blanca (pera conferencia). Post-gusto fantástico, equilibrado, con esa cremosidad tan agradable y trayendo recuerdos lácteos de natillas con un fondo mineral, como calizo y de final ligeramente salino. En esta botella observamos que evoluciona hacia lo lácteo pues se nos antoja cremosito y sedoso donde los haya, una delicia para el paladar (93). Persistencia de dos minutos y 45 segundos, bárbaro. Creo que aún nos queda otra botellita para más adelante ):
La RCP obviamente la mantenemos en excelente, a 7.15 euros la botella, increíble.
MARIDAJE: Como he comentado antes nos lo tomamos de "cháchara" mientras se hacía el arrocito rojo de gambones y calamares. Perfecto como aperitivo, una maravilla amigos.
Salud-os!!
