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Fotos:
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El vino
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Los dos cocineros
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El Menú
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Albacora ahumada
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Sopa de coco y tartar de camaron
Muy fresco.
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Y vamos con el segundo de los vinos de la estupenda cena con dos afamados cocineros ecuatorianos, Mauricio Acuña (Quito) y Diego Gutierrez (Cuenca) propietario del restaurante La Caleta en donde nos encontramos para degustar un menú de seis pasos. Dos de los platos maridan con este blanco argentino. Nos abren una botella especialmente para nuestra mesa y nos sirven a unos 10°C aproximadamente.
VISUAL: Encontramos un vino de un color amarillo pálido con reflejos acerados y muy cristalino (86).
OLFATIVA: Los aromas que desprende son eminentemente florales (flores blancas) con apuntes frutales de melocotón y algún recuerdo más herbal, a manzanilla. Intensidad media pero escaso en complejidad (83).
GUSTATIVA: En boca se muestra seco, de alta acidez pero con un suave toque lácteo. Retronasal que nos recuerda a la miel de azahar con apuntes cítricos a ralladura de naranja y a melocotón amarillo. Persistencia de apenas un minuto, pero muy amable en boca. Respecto a la añada 2016 quizás lo encuentro más vivo, muy fresco. En fin, un vino sin muchas pretensiones pero muy acertado (86).
La RCP la mantenemos en buena, por 11 dólares lo podemos encontrar
MARIDAJE: Los dos platos que maridaron con este vino fueron "Albacora ahumada con hojas de coliflor" y una "Sopa de coco y rocoto con tartar de camarón". Tanto con el sabor ahumado de la albacora como con el coco y el camarón, nuestro vino supo armonizar maravillosamente con sus toques florales y frutales que potenciaban los salinos sabores de ambos platos. Acertada elección en el maridaje. Tremendo disfrute con platos de mucha elaboración pero exquisitos.
Salud-os!!
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