Sulfuroso

Es problema del exceso de Sulfuroso o de la elaboración-uva, pq en buena parte de los Syrahs nacionales que he probado y no hablo de los de precio de entrada, he tenido ese olor desagradable en nariz, que después de dejar respirarlo un buen rato, en parte se disipaba y que en boca apenas era perceptible, por tanto no tengo claro que sea el sulfuroso de por si, sino un defecto de este tipo de uva que algunos enólogos parece que no resuelven bien.
Sensaciones más que opinión.

Hola Xabih. Si puede ser . Los vinos jovenes , muy frutales suelen mostrar aromas de reducción y sulfurosos que suelen desaparecer con la decantación o jarreado. Pero en esta ocasión no hubo manera. Desde luego en boca, ni rastro, pero en nariz y sobre todo el 14 , insoportable y no sé si tóxico
Saludos

Es que no tengo claro que eso sea algo exclusivo de vinos jóvenes. Diría que la reducción, sobre todo si es en uvas con tendencia a eso, es dificil que en botella esa sensación mejore. Más bien lo contrario. Recuerdo un Syrah de Castilla, de casi 30 €'s, no recuerdo la marca, que probándolo con el propio enólogo se extraño de lo reducción en nariz. Y era un 2012. Como dices, en vinos jóvenes decantándolo suele desaparecer, pero en vinos de más guarda diría que es peor, que esa reducción esta tan marcada en aromas que por mucho que se decante, no se va del todo.

De hecho una de las razones que hace que no me convenzan la mayoría de Syrah nacionales es que mucho o poco, esa reducción en nariz se la encuentro en casi todos.(Igual que me pasa con los pirazinas en boca con las Cabernet Sauvignon nacionales).