Una gran experiencia

Un gran vino, escondido en la cata maravillosa que nos dió Carlos Persini en la Vinacoteca. Una grandeza, un vino maduro que llega a ser suspiros de Garnacha bien conservados. Aunque sea una añada tan antigua, es un vino sorprendente, muy bebible. Los sabores han evolucionado, !claro!, las notas de fruta son mas suaves y pasificadas en relación con vinos de garnacha más modernos en el que la acidez y la influencia del roble están más presentes, pero el vino aguanta y sobrevive. Claro que no se puede comparar con una garnacha moderna, pero a parte de todo es una botella para saborear cada gota. Carlos nos dejó a todos con la boca abierta y podría ser un vino para pasar horas observando la expresión del vino. Estamos delante de una experiencia donde el vino y su evolución tiene todo el protagonismo. Gracias a Carlos hemos podido saborear esta grandeza.