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Fotos:
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Etiqueta frontal
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Contraetiqueta
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En la copa
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Pulpo a la brasa
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El entrecotte
Vino juvenil y frutoso.
NOTA DE CATA:
8.59
CALIDAD-PRECIO:
7,0
En el restaurante "El Mercado" de Cuenca (EC) nos ofrecen una serie de vinos de la marca Maison Castel y elegimos este Pinot Noir de la añada 2016. Nos abren la botella y encontramos un corcho no muy largo, compacto y tintado tan solo en su base. Nos sirven después de 20 minutos de aireación a unos 17°C:
VISUAL: Nos encontramos un vino con un precioso color rojo rosáceo con tonalidades rubí, de capa media-baja con un ribete más rosáceo si cabe. De lágrima abundante, fina y transparente (85).
OLFATIVA: A copa parada predominan los aromas de fruta roja fresca, frambuesas y fresas. Al agitar surgen notas especiadas de canela, florales de rosas rojas, apuntes de arcilla húmeda y minerales de grafito, algo de cacao en polvo y un final a guindas en licor. De intensidad y complejidad medias (86).
GUSTATIVA: Presenta un buen punch con una alta acidez. Muy afrutado y fresco posee taninos a medio pulir pero muy suaves con un tacto cremosito. Retronasal con notas afrutadas y recuerdos minerales. Persistencia de dos minutos y diez segundos. Vino juvenil y frutoso. Una variedad de uva muy peculiar que la verdad no es mi estilo, al menos así de joven. No tengo claro si evolucionará bien en botella pero al menos un par de añitos creo que sí aguantará (86). Curioso lo de poner en la etiqueta Grande Reservé en estos vinos. Diría que no tiene ni siquiera barrica, o si la tiene serán muy pocos meses...
La RCP en el restaurante muy mala, pero veo que se puede comprar por unos 9 euros. Atendiendo al segundo precio dejaremos la RCP en buena.
MARIDAJE: De primer plato nos pedimos unas patitas de pulpo a la brasa y de segundo un entrecotte en salsa de frutos rojos. Con el pulpo fue una delicia. Vino fresco y afrutado que encajaba perfectamente con los sabores del pulpo. El maridaje con el entrecotte extuvo bien con esas notas minerales, aunque un poco más de fuerza y cuerpo en el vino se hubiese agradecido.
Salud-os!!
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