Excelente coupage, atrevido, rico y equilibrado.
Hemos encontrado este tri-varietal en nuestro supermercado de confianza y nos llamó la atención al momento. Leemos en su web: "Palo Alto es el nombre popular que recibe el espino, arbusto nativo que cubre los cerros del Valle del Maule, en la Séptima Región de Chile. Los agricultores del Maule saben que donde se ve un Palo Alto, se encuentran las condiciones óptimas para producir vinos de calidad superior." El mismo arbusto aparece en su etiqueta frontal, en negro sobre fondo blanco.
Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una horita. Tapón algo corto pero muy compacto. Catamos a 16°C:
VISUAL: Posee un bonito color rojo picota de capa media-alta con un ribete en tonos burdeos y morados. Lágrima abundante, fina, lenta y ligeramente tintada (88).
OLFATIVA: A copa parada se muestra un poco cerrado, asomando tímidas notas de fruta negra en compota (mermelada de ciruelas). Al agitar parece que se despierte y aparecen aromas tostados más intensos, ahumados, herbáceos de estragón, especiados de salvia y laurel así como unos apuntes cárnicos marcados. Al final las notas de la madera surgen desde el fondo para armonizar el conjunto. Intensidad de menos a más y bien de complejidad (89).
GUSTATIVA: En boca presenta un buen puch, acidez marcada y taninos a medio pulir. Carnoso, amplio y muy envolvente. Retronasal afrutado, con recuerdos a compota de mora y frambuesa con un toque entre balsámico y ahumado muy elegante. Notas de la crianza en el post-gusto con una persistencia de un minuto y 50 segundos. Excelente coupage, atrevido, rico y equilibrado. Un buen vino con 8 meses de barrica y con vida por delante. En plena fase ascendente alcanzará su clímax en dos - tres años estimo (89).
La RCP la considero muy buena. Cuesta unos 10 euros y roza el sobresaliente.
MARIDAJE: Nos lo tomamos junto con una paellita de pollo, conejo y costilla. Exquisito maridaje, esas notas acompotadas y los apuntes ahumados fueron perfectamente acompañados por los aromas y sabores de nuestro arroz, herbáceos de romero y alcachofas e intensos cárnicos. Una delicia este vino que acabamos de descubrir. Recomendable.
Salud-os!!
