Xavier Vignon Cairanne 2015

Vino de la AOC Cairanne, en el Ródano meridional vestido de cereza picota con destellos violetas. Nariz con frutas del bosque y bayas, notas florales y de matorral mediterráneo. La crianza en depósitos de hormigón otorga todo el protagonismo a la fruta, acompañada por alguna especia como la pimienta negra y esas notas casi minerales que suele dar ese material.

En boca mejora, es todo fruta, el ensamblaje está bien hecho, y, aunque no lo parezca por el porcentaje, la Monastrell se nota, el tanino es sedoso, la acidez correcta, tiene un punto amargoso y un final de cierta longitud, aunque sus 14.5 grados aconsejan que no se suba mucho de temperatura.