Un año más tarde...

Amarillo dorado claro con ribete pajizo y aspecto limpio, con burbuja muy fina y consuistente.
Aromas finos y limpios de manzanas frescas y dulces, acompañadas de toques de azucar glass, anisados suaves y ralladura de limón. Al agitarlo aparecen notas de ensaimada, fruta confitada, levaduras y algo de yema/azucar tostada al fondo. A destacar un fino velo mineral, que le aporta frescor y un plus de elegancia. Se  presenta muy armónico y evocador, con suve fondo de flores de azahar, apuntes de piña dulce y algo de heno fresco.
En boca es franco, con iniciales notas de repostería de crema, piña dulce y manzanas algo asadas, seguidas de piel de limón escarchada, lías finas bien perfiladas que le dan algo de untuosidad y una acidez que limpia y refresca muy bien. Carbónico fino y muy agradable al tacto, bien integrado y fresco. Recorrido compacto, con cuerpo y carácter mediterraneo, de final de boca sabroso, sugerente, invitante a seguir bebiendo. Postgusto a frutas golosas (manzana, piña y cítricos), anisados y bollería.