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Fotos:
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Vinazo!!
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Contraetiqueta
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A 17.5°C
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En la copa
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Con los jugosos rib-eyes
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Con el surtido de ibéricos
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Con el pollo al horno
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Con el jamón ibérico de bellota
Mejorando y lo que te rondaré morena.
NOTA DE CATA:
9.29
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dos años después vamos con la segunda y última de las botellas que compramos de este vino y que ta buena impresión nos dejó, a ver qué tal ha evolucionado. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 17.5°C. Tapón compacto y tintado apenas 2 mm desde su base.
VISUAL: Mantiene un bonito color rojo picota de capa media-alta con el ribete rubí y matices atejados. Su lágrima es muy fina y ligeramente tintada (92).
OLFATIVA: En primer término asoman notas acompotadas de mermelada de moras e higos secos. También encontramos tostados intensos, especiados de canela y clavo así como herbáceos de estragón y balsámicos de eucalipto mentolado. Al rato aparecen apuntes de flor marchita, fúngicos de trufa negra y en la pátina terciaria cacao en polvo, tabaco inglés, cuero curtido, naftalina y unos sutiles recuerdos amaderados del roble. Mantiene una complejidad bárbara y su intensidad es media-alta (93).
GUSTATIVA: En boca nos resulta espléndido, amplio, opulento y con un buen ataque. Acidez alta y taninos a medio pulir, con recorrido por delante. El paso por boca es secante, sabroso y muy frutal. Los aromas retronasales son acompotados con notas de corteza de naranja y algún balsámico. Post-gusto maravilloso, carnoso y corpulento, con esos taninos imponentes haciendo acto de presencia y con un fondo tostado elegantísimo. El vino se ha redondeado bastante pero aún le quedan añitos de mejora hasta alcanzar su clímax, entre dos y cinco calculo. Extraordinario este reservita, mejorando y lo que te rondaré morena. Lástima que era la última botella (93).
La RCP la mantenemos en excelente, parece mentira que nos costase 13 euros.
MARIDAJE: La botella cayó en varias tandas. Lo estrenamos con unos jugosos rib-eyes con cebolla morada caramelizada. Después acompañó nuestro surtido de embutidos ibéricos y queso curado de los lunes. Otro día fue con un pollito al horno y nos lo terminamos con un platito de jamón ibérico de bellota. Extraordinario y muy maridable con todos los platos pero destacaremos la combinación con el excepcional jamón de bellota de Ciudad Rodrigo, apuntes salinos, cárnicos y grasos armonizando a las mil maravillas con las notas acompotadas y tostadas de nuestro vinazo. Qué delicia por Dios!
Salud-os!!
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