Moclinejo

DO SIERRAS DE MÁLAGA

ROMÉ 70%  SYRAH 30%

12,5%

ELABORACIÓN
Se utilizan uvas de la variedad Syrah, plantada en viñedos rondeños situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva; y uvas de la variedad Romé, procedentes de la zona de los Montes de Málaga, plantada a más de 800 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg. Despalillado suave. Maceración durante un breve periodo de tiempo y sangrado de mosto yema, fermentado a una temperatura no superior a 17ºC.

CATA Marzo 2017

El vino se encuentra recién embotellado, y por ello se cata ahora, para comprobar en unos meses su evolución.

VISUAL

Color rosa pink, claro, con intensidad pálida. Corcho bien. Botella de la gama con etiqueta en Braille.

AROMA

Aromas de intensidad media, sobre todo con frío. Precisa tiempo de apertura y  temperatura correcta. Vino joven.

BOCA

Vino seco, con acidez alta, cuerpo medio y alcohol medio.  Taninos algo verdes, pero bien ensamblados para su reciente embotellado.

Intensidad de sabor a fresa ácida, cereza, roja, menta, montebajo, hierbas aromáticas y final de lima y pomelo. Puntas de piel de naranja. Sabroso y muy gustoso. Final largo ácido, joven con fruta cítrica, sin vegetales.

El vino promete una buena calidad, Sin equilibrar en este primer contacto, pues falta un poco de reposo en botella, pero todo tiene calidad, como la acidez y los taninos. La uva Syrah está muy medida, y la Romé no está descompensada. El vino tiene longitud y una intensidad de fruta muy alta, pero le falta que la concentración mejore así como sabores algo más complejos, evolutivos.

MARIDAJE

Urta a la roteña con papas y pimientos asados.

NOTA

90/100 ad hoc

REDES SOCIALES

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