Estamos en Palma de Mallorca tras una aventura repentina en la cual nos subimos 6 amigos en una avioneta de uno de ellos y nos fuimos de Castellón a Palma a comer y volvimos. Benditas locuras, je,je... En el restaurante Ola del Mar del Portixol nos pedimos este vino blanco de la tierra de Mallorca, de Binissalem en concreto. Nos abren la botella y nos sirven a unos 8°C.

VISUAL: Presenta un color amarillo palido en tonos paja con reflejos acerados y verdosos. Muy limpio y brillante (86).

OLFATIVA: En nariz nos encontramos aromas frutales, pera y manzana así como recuerdos florales de azahar. Le siguen unos frescos apuntes heráceos a montebajo acompañados de un atisbo lácteo como a mantequilla. Complejidad media pero de alta intensidad (87).

GUSTATIVA: Nos encontramos un vino muy interesante, con un punch potente y de alta acidez. Cremoso y muy amable en su paso por boca, lácteo y con cuerpo. En retronasal aparece de nuevo la fruta blanca y un elegante toque mineral. Post-gusto delicioso, fresco y persistente, hasta los 2 minutos y medio de duración. Un descubrimiento este vinazo, especialmente en boca, pues muestra un carácter imponente pero a la vez muy delicado. Interesante coupage que ha dado un producto excepcional (90).

La RCP la considero muy buena. Cuesta unos 13 euros en tiendas pero creo que los vale.

MARIDAJE: En nuestra improvisada comida mallorquina nos pedimos de entrantes un calamar de potera con sobrasada y unas gambas rojas de Mallorca y de plato fuerte un arroz seco de bogavante. La combinación con el calamar y la sobrasada fue algo sublime, ese punto pimentoso y la frutosidad del vino fueron el contrapunto perfecto. Con las gambas rojas otro acierto pleno, pero con el arrocito de bogavante tocamos el cielo. Por Dios! qué disfrute y cuanta armonía en este maridaje. Una velada maravillosa en muy buena compañía, "pensat y fet" que decimos por allí. Decir que cayeron 3 botellas entre los 5 (el piloto no bebió, ): ).

Salud-os!!