Rebosa frescura

Este ha sido el vino que hemos elegido este año en la Colla La Farigola de Castellón para las fiestas de La Madalena. Un Ribera con 8 meses de crianza y excelente RCP. Nos bebimos muchas botellas durante las fiestas, pero un día decidí realizar su valoración tranquilito. Botella abierta media hora antes, presenta un tapón compacto y tintado tan solo en su base. Servimos a 17°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota intenso, de capa alta, con un bonito ribete violáceo. De lágrima abundante, ligeramente tintada, fina y esbelta (91).

OLFATIVA: A copa parada encontramos potentes aromas de fruta fresca, negra y roja (moras y fambruesas). Al agitar apreciamos un puntito floral a violetas, apuntes especiados de pimienta, nuez moscada, vainilla y algo de regaliz. Como aportes de la madera encontramos cuero curtido, chocolate negro y notas tostadas de la barrica. De complejidad media posee una alta intensidad (89).

GUSTATIVA: Vino con un buen ataque, un tanto carnoso pero muy fresco. Acidez alta y taninos a medio pulir. Con amplitud, paso por boca amable y bien estructurado pese a su juventud. En retronasal se muestra muy frutal con notas especiadas y de montebajo. En el post-gusto hay un puntito de frescor extra con recuerdos mentolados. Persistencia de casi dos minutos. Un vino que rebosa frescura, al que en mi modesta opinión le hubieran sentado de perlas al menos 3 mesecitos más de crianza para acabar de afinarlo, sobre todo a nivel tánico. No obstante es un vino notable sin duda (86).

La RCP es lo mejor de este Ribera, por 6 euros no se puede pedir más.

MARIDAJE: La verdad es que acompañamos este vino de un sinfin de platos durante todas las fiestas. No obstante quiero resaltar dos maridajes en concreto. El primero con unos caracoles en salsa de cebolla, tomate y almendras y el segundo con un arroz caldoso de gambones. En ambos casos me resultó una delicia al paladar armonizando maravillosamente dichos ágapes.

Salud-os!!