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Fotos:
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Maridaje
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Contraetiqueta
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Berenjenas al queso azul
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Picudo a la naranja
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Solomillo al ishpingo
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Solomillo al Tiestos
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Solomillo con setas
Sensaciones de gran frescura
NOTA DE CATA:
8.94
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Y después de un pequeño periodo de inactividad voy a ver si me pongo al dia pues tengo unas cuantas valoraciones pendientes de subir.
Hoy nos hemos pedido este vino que ya probamos en su añada 2015. En el restaurante nos abren la botella y la dejan airearse por espacio de media hora mientras nos tomamos una cervecita. Tapón en perfecto estado, largo y compacto. Nos sirven a 17°C:
VISUAL: De color rojo picota de capa alta con un ribete violáceo. Lágrima esbelta y transparente (91).
OLFATIVA: Intensos aromas a fruta negra, moras y ciruelas es lo que se aprecia en primer término. Al agitar hay especiados de canela y pimienta, frescas notas herbáceas a hierbabuena y algunas notas terciarias: chocolate negro, caja de puros y duelas envinadas. Complejidad e intensidad medias (88).
GUSTATIVA: Presenta un punch potente, alta acidez, con cuerpo, muy frutal, dando una sensación de gran frescura. Taninos un pelín verdes pero sin molestar que le dan cierta elegancia. En retronasal aparece la fruta fresca, moras y fresas acompañadas de un recuerdo especiado a pimienta negra. En el post-gusto encontramos un toque de after-eight, muy golosón. Nos da una persistencia de 2 minutos y 10 segundos. Respecto a la añada 2015 se nota un vino más juvenil, más atrevido aunque quizás menos equilibrado. Recomendaría su consumo a partir del próximo año (90).
La RCP la considero buena, cuesta unos 15 euros y creo que es un precio justo.
MARIDAJE: Estamos en el restaurante Tiestos (Cuenca, Ecuador) y para acompañar nuestro vino nos pedimos de entrante unas berenjenas al queso azul y un picudo (pez espada) en salsa de naranja y como plato fuerte un surtido de tres tipos de solomillo (al ishpingo, al romero y con setas). Especial mención a la combinación con las berenjenas y el queso azul. El frescor del vino lidió fantásticamente con los aromas potentes del queso. Respecto al maridaje con los solomillos realmente espectacular y sobre todo con la salsa de ishpingo. Poderosos aromas frutales y especiados en perfecta armonía con los prescriptores de nuestro malbec. Tremendo el disfrute.
Salud-os!!