Muy sabroso y frutal

Botella borgoñona de vidrio de buen grosor, etiquetado moderno pero sencillo a la vez, sin contraetiqueta (más que la de la DO Bierzo haciendo referencia a la variedad Mencía).

Buena cápsula y corcho de buena longitud y grosor no muy bañado en vino granatoso rosáceo. Huele muy bien.

Servido a unos 13-15ºC.

Visual

Picota rubí granatoso de capa media-alta, ribete granate-transparente con destellos violáceos y azulados, limpio, brillante y de bonita, fina y abundante lágrima de lenta caída. (9,5)

Nariz

De intensidad media plus a fruta roja y negra más bien fresca, flores azules y violetas, herbáceos, leves especiados y, sobre todo, abundantes mentolado-balsámicos con un muy leve fondo tostado de madera casi imperceptible.

Un vino muy primario: fruta, flores, balsámicos pero excelentemente conjuntado y con ese toque de ligera complejidad que aporta, en muy segundo (o tercer) plano esa madera usada. (8,5)

Boca

Ataque tremendamente frutal y floral, sabroso, fresco, de elevada acidez, con notas en el paso por boca que recuerdan a fresas y moras ácidas pero también a un poco de raspón; se trata de un vino con cierta densidad y volumen pero, a la vez, muy fluido: a menor temperatura es más vertical en boca y a mayor temperatura de servicio la expansividad es un poco mayor pero sin perder esa entrada directa, franca, frutal y floral. Los taninos son muy poderosos y tienen muchísimo nervio pero, a la vez, son sabrosos, dulces y aterciopelados. El paso por boca es muy equilibrado. El final es largo, frutal (frutas ácidas), herbáceo, mentolado y con ligero fondo especiado-tostado muy leve en un fenomenal retrogusto que invita continuamente a otro trago; en vía retronasal aparecen notas anteriores y se añaden los toques florales, de raspón y balsámicos que lo rematan estupendamente bien. (9,2)

Se bebe muy fácil y, aunque me han gustado todas sus fases, me gusta más en boca que en nariz.

Excelente este Ultreia Saint Jacques 2016 de Raúl Pérez. Está muy joven aún, puede evolucionar sin problemas 2-3 años más en botella, pero lo veo ya en muy buen momento para tomar a unos 13-15ºC (casi como un tinto joven) en estos calurosos días (y noches) del verano que atravesamos ahora mismo.

Su PVP medio ronda los 10-11€ aunque en ofertas lo he visto conseguible incluso por 8€. Excelente RCP para lo que ofrece ahora (y el futuro a medio plazo que le observo dados sus mimbres, paso por madera y excelente acidez que atesora).