Gianfranco Fino “Es” 2010                                                                                      

Primitivo di Manduria DOC

Primitivo              

16,5%

DATOS

Primitivo (=Zinfandel) crece cerca de la localidad de Manduria en la cara Oeste de la península de Salento. Puglia podría ser el Central Valley californiano o Riverina Australiana. Tiene un clima Marítimo caluroso.

Solo encontramos un 5,5% de DOP, en vez de muchas DOC. Las modernas bodegas embotellan como IGT, donde mezclan CS con Malvasía Nera, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia.

Esta variedad es muy versátil, ya que se elaboran vinos dry-medium, tintos, rosados, espumosos y fortificados.

Un atributo negrativo podría ser una maduración desigual (uvas inmaduras y pasificadas en el mismo racimo) y los altos niveles de alcohol.

En el sur, hay viejas viñas sobre suelos de Terra rossa cerca de Manduria, donde crece la uva.

Primitivo cursa con acidez robusta, fruta cocida (mermelada, frutas secas), arándanos, pasa y especias, con mucho cuerpo, taninos medio-altos y asombrosos altos niveles de alcohol bien equilibrados.

BODEGA

8,5 ha de viñedo en Agro di Manduria y Sava (Taranto)

Altitud del viñedo a 95m. Suelos de tierra roja.

Primitivo de unos 60 años. 1,4x1,4

Uso de poco químico, utilizando mulching vegetal, sin fertilizantes ni riego.

Vendimia manual-camión isotermo, mesa de selección, despalillado, prensado, maceración con pieles en inox de 2-3 semanas. Control de Tª y delestage 2/día. Orujo prensado vertical hidráulico. No filtrado.

9 meses de maduración en roble francés (50% nuevo-50% 2ºuso) y embotellado sin clarificación, con reposo en botella de 9 meses antes de mercado.

15000 botellas

CATA

Color violáceo, turbio, no filtrado, profundo.

Aromas limpios con notas de fruta y licores de fruta roja (fresa, cereza), guindas, chucherías y frutos negros (arándanos) con intensidad pronunciada.

Sabroso en boca, con notas de licor de ciruela negra, guinda, fresas y frutos del bosque, notas licorosas y puntas dulces.

Acidez y taninos altos, alcohol medio+, bien integrado, pero notable al final.

Final medio+

Muy buena calidad, excelente, y para un vino 2010, muy bien envejecido.

94 /100p