Gran VS

AÑADA

Tras un invierno frio y cuyas precipitaciones estuvieron por debajo de la media, siguió una primavera especialmente seca en la que aparecieron las lluvias justo en la época de floración. La entrada del verano continúo sin lluvias y con buenas temperaturas esto permitió a la planta avanzar en su desarrollo a buen ritmo a lo largo del verano y durante el envero con muy buena sanidad. En septiembre unas inusuales altas temperaturas aceleraron la madurez, debido a esto se puso máxima atención en la evolución de las parcelas y en su estrés hídrico, con un exhaustivo control analítico de cada una de ellas para no perder equilibrio y la expresión de frescura en las uvas. Finalmente la vendimia comenzó el 25 de septiembre.

VIÑEDO

Son 3 parcelas de Tempranillo de entre 15 y 20 años de edad, situadas en suelo calizo, los páramos de Manzanillo, Fompedraza y Torre de Peñafiel, con una altitud próxima a los 1000 metros. Las noches son muy frías y los días cálidos, con unos rendimientos que nunca superan los 4500 kg/ha.

ELABORACION

Las parcelas son vendimiadas de forma manual en su momento óptimo de madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo. La uva es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso.

La maceración total esta en torno a los 20 días.

CRIANZA

12 meses de barrica de 500 litros, 100 % Francés, con trasiegos cada 3 meses.

ANALITICA    

Alcohol 14,8 %    

Acidez total 5.17 gr/l    

pH 3.68    

IPT 70

PREMIOS

-Elegido uno de los mejores vinos de España en la Guía Proensa 2018.

-90 pts Guía Vivir el Vino 2018

CATA AD HOC

Color rojo púrpura, muy brillante y con muy buena tinción en la copa. Lágrima densa, oleosa.

Estamos ante una añada muy reciente, que presenta aromas limpios y de intensidad media, con mucha cantidad de aromas primarios de frutos rojos (cereza, fresa). Notas de bosque, bayas silvestres, flores (violetas).

En boca es muy gustoso, pureza de fruta negra (arándanos, moras), acidez medio+, taninos altos con astringencia media y gran cantidad de extracción fenólica. Muy sabroso y con cuerpo medio+. Alcohol alto y con gran integración. Deja un paso goloso, con algunas notas de flores (violetas)  miel, torrefactos, frutos secos y puntas de cacao negro, así como mineralidad (arcilla), y hierro. Muy integrado todo para su juventud.

A las 48 horas, Calidad de fruta, taninos medio+ y en según que fase, altos. Dejan notas de tierra, hierro, arcilla, y puntas leves amargas. Fruta roja: Fresa, cereza roja. Puntas balsámicas (menta, boj). Final medio+ en longitud. Es casi una Garnacha del Ródano Sur (Vacqueyras AC).

93/100 ad hoc