"Oinoz"...¿el origen del vino?

El término “Oinoz” tiene un relato simbológico: es uno de los nombres que recibió un primitivo zumo de uva fermentado que puede ser considerado como el origen del vino. La historia sitúa su origen en los países vecinos del Mare Nostrum, lo que hoy en día conocemos como Mar Mediterráneo. Decir que este Oinoz es un proyecto de las bodegas Matarromera en la Rioja nacido precisamente en el año 2014. Vamos con el vino que ganó un oro en el Mundial de Bruselas 2017.

Abrimos la botella una hora antes de su cata. Tapón perfecto, largo y compacto, tan solo tintado en su base. Catamos a 17°C:

VISUAL: Intenso color rojo picota de capa alta con el ribete cardenalicio. Lágrima fina, abundante y transparente (93).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas florales de violeta y a fruta roja en compota (mermelada de frambuesas). En movimiento desprende notas especiadas de pimienta, apuntes de hierba recién cortada y balsámicos de eucalipto. Al final aparecen unos sutiles y elegantes recuerdos tostados y amaderados. Intensidad alta y complejidad muy lograda (90).

GUSTATIVA: En boca resulta un vino equilibrado. Acidez buena, taninos marcados, a medio pulir pero sin molestar. Amplio, intenso y un tanto carnoso, con un retronasal que nos trae recuerdos de fruta roja, notas ahumadas y tostadas. Vino rocoso, con un post-gusto golosón y con una persistencia de casi dos minutos. Buen trabajo del grupo Matarromera con este nuevo vino, con posibilades de evolución al menos los próximos tres o cuatro años. Grata sorpresa (90).

La RCP la considero muy buena pues cuesta poco más de 10 euros.

MARIDAJE: Tercer vino de la Cena de Navidad en nuestra Colla. Lo reservamos para el plato fuerte, un capón relleno asado durante 4 horas a fuego lento. Acertamos con el maridaje ya que los potentes aromas del asado y su salsa de nueces fueron perfectamente armonizados con los intensos aromas frutales y la poderosa acidez de nuestro caldo. Todo muy equilibrado resultando un final de cena apoteósico. Buena elección.

Salud-os!!