Moscatel seco de lujo

ARIYANAS BLANCO 2016

13%

Vino blanco de color amarillo verde-limón claro, leve untuosidad en copa. Sin depósitos.

Aromas de moscatel como cáscara de naranja, lima, hierba recién cortada. Es muy fragante, intenso, con puntas de piedra y mineralidad, así como se muestra zona fresca en altitud, mirando al mar (alguna nota yodada).

En boca es complejo, con muy buen equilibrio entre su acidez medio+, el alcohol medio y bien integrado, un conjunto de notas sedosas por sus lías y pieles,  sin inundar, solamente unos toques sutiles, fragantes, que envuelven la boca. Intensidad medio+ a cítricos (lima, mandarina, cáscara de naranja), floral (azahar, margarita), notas de hierba fresca, pino, puntas balsámicas. Un final largo y muy seco, sin astringencia casi, con evolución de 12 meses en botella y puntas de humo y piedra.

A las 48 horas, aromas de limón, gerbera, lavanda, anis, con intensidad pronunciada, y sobre todo muy limpios y con mucha suavidad y frescura. Trasladan al monte bajo, con manzanos, naranjos, mandarinos, hierbas de monte. En boca, es un vino seco, con acidez medio+, alcohol medio- y suavidad en el contacto de lías muy finas (notas de mantequilla de Burgos). Puntas de piedra, humo, calizas.

Final medio+ en longitud.

Maridaje con arroz sedoso de calabacín, puerro y fumé de rape.

92/100 ad hoc