FLEURIE “CLOS DU PAVILLON” 2014
12,5%abv
CATA
Rubí oscuro, claro, intensidad media. Corcho bien, algo se hincha y seca.
Tras un principio reductivo de SO2 final, se abre en 30´ algo. Quizás un poco de Brettanomyces.
Fruta roja y terciarios de tabaco, piel de cuero, cacao amargo, frutos negros (mora, arándanos) y frambuesa del bosque.
Acidez media, taninos medio+, astringencia media+, alcohol medio (12,5%abv), seco como una piedra Pómez. Final medio, con notas de fruta roja y taninos bitter.
24 HORAS
Frutos del bosque (frambuesa), canela, banana, miel, verdor suave en aromas, limpios y de intensidad media.
Acidez media, seco, alcohol medio, taninos medio, suave, nada crispy ni rugoso, estructura media, algo corto al final en sabor que deja entrever frutos rojos y algún terciario (canela, madera, cacao, tabaco), pero se apaga.
Creo que esta añada en comparación con 2015, está más diluida y apagada, aun teniendo calidad frutal, si bien los componentes estructurales son medios en general para envejecer, los taninos son aptos para consumo, sin gran complejidad en la paleta de sabores.
MARIDAJE
Judía blanca en ensalada crujiente de pera, tirabeque y bacalao.
NOTA
90/100
