Apto para veganos y vegetarianos
El vino comenzó cerrado y se fue abriendo mucho.
Lo más destacable de estas variedades, es la franqueza del suelo granítico y la acidez que mantienen a una altitud media.
En boca....
Taninos agradables medio+ medidos y bastante suaves, a pesar del leve verdor del raspón que está medido al límite. Es un vino seco con alcohol medio y ensamblado.
Intensidad media de frutos rojos, bayas, ciruela roja, cereza, manzana.
Notas vegetales, ahumadas, de terruño, tierra mojada, árbol, madera, menta y puntas finales salinas algo melosas.
Buen volumen y cuerpo, con magnífica estructura.
Deja un final vegetal y afrutado (cereza), muy gustoso, que hace salivar, con intensidad media+ y notas de bayas rojas e incluso miel de campo.
Deja una gran calidad en boca y tiene acidez para envejecer, aunque se puede tomar ahora.
MARIDAJE y ARMONíA
Lomo de cerdo a la sal encurtido con alioli de judía verde, cebollino y puré de manzana.
