Puro y elegante

Picota con ribete rosa y capa bajísima. Limpio y brillante.

Inicialmente austero en nariz, le ha costado arrancar. Al rato empieza a enseñar fruta roja, tonos balsámicos y mentolados, tierra húmeda y piedras.

”Vins fins de Bourgogne” es el mensaje que indica su etiqueta. Doy fe de que dicen la verdad. El perfil tiene “charming”, hay una acidez enorme y la pobre madera ni hace acto de presencia. El alcohol tampoco pinta nada y el tanino agarra noblemente. El paso es vertical y delineado y deja sabores perfumados.

Final de intensidad media-alta. Recuerdos primarios.

Un gran elaborador y una cuvée que no conocíamos y que nos ha encantado. La buena Borgoña se bebe bien aun siendo joven y este Prudhon es la prueba de ello.