Garnacha y Syrah en armonía

Para entender mejor este vino es necesario saber que la garnacha (70%) y la syrah (30%) vinifican por separado; que la primera lo hace en fudres y con raspón y la segunda lo hace ya despalillada.

Conozco y sigo este vino desde su añada 2007 que caté para Vivir el Vino en su proyecto "3 copas 1 vino" y que se seleccionó por ser, entonces, uno de los vinos de menos de 12 euros con más proyección a futuro: http://www.viajerosdelvino.com/blog/3-copas-1-vino/sotorrondero-2007/. Esa añada fue muy controvertida como lo expuso en Verema de forma genial "Astolfi" en su comentario; y yo entendí que, esa forma cambiante de manifestarse, podría con el tiempo y la experiencia, llevar a este vino a puestos destacados.

Mi cata:

Vista: Limpio y brillante color rojo picota con ribete cereza, capa media y lágrima densa.

Nariz: Franca, de media intensidad, con gran carga expresiva y con complejidad: Fruta negra con toques animales, balsámicos, tostados, vegetales, orejones, frutos secos, lavanda ... y que según se airea resulta de fina golosidad.

Boca: Es un vino que tiene carácter, serio, estructurado, de taninos dulces pero notables en su presencia, de estupenda acidez que da frescura a un conjunto algo impulsivo y con una final con toque ligeramente amargoso y de buena persistencia.

En resumen un vino a tener en cuenta porque tiene unos aromas llenos de matices y que en boca se manifiesta con carácter, personalidad y viveza.