Sauvignon blanc bastante decente.
Estamos en el Restaurante "La Caleta" de Cuenca (EC) y en el menú degustación de 5 platos se incluye este vino blanco chileno de las bodegas Cono Sur. Según he podido leer en su web "La bicicleta se ha transformado en un ícono que representa un homenaje a sus trabajadores, al compromiso de Cono Sur con el desarrollo de una viticultura de excelencia y respeto por el medioambiente". Además en su etiqueta aparece una imagen de una bicicleta antigua, muy bucólico todo. Nos abren la botella delante nuestro y nos sirven a 10°C.
VISUAL: Presenta un brillante color amarillo pajizo con matices verdosos no muy intenso (84).
OLFATIVA: En primer término asoma el característico aroma a "pipí de gato" para ir dejando paso a una buena serie de prescriptores: cítricos de tamarindo, frutales de melón blanco, herbáceos de hinojo y espárrago blanco, un cierto toque mineral a pedernal y de fondo unos aromáticos recuerdos florales de azahar. Interesante complejidad de intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca muestra un buen ataque, de alta acidez y algo salino. Amplio y ligeramente lácteo, amable en su paso por boca y muy fresco. Retronasal cítrico a lima y azahar. Persistencia de minuto y medio con un retrogusto de cierta mineralidad. Un sauvignon blanc bastante decente, mejor nariz que boca. Para consumir en los próximos dos años (85).
La RCP valorando su precio en tienda (en torno a los 7 euros) la considero muy buena.
Como segunda bebida del menú, nos lo sacaron para acompañar un "Locro de tubéculos con rocoto y aguacate" y unos "Langostinos plancha con yuca empanada y rábano confitado". A la crema de tubérculos le fue al pelo, deliciosa combinación de matices vegetales, herbales y frutales en total armonía. Con los langostinos acierto pleno de nuevo pues el toquecito cítrico y fresco de nuestro vino y ese fondo mineral fue el toque ideal para el marisco, una delicia de maridaje.
Salud-os!!
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_logo.JPG?1507588066 "En la copa"){kind=logo}
_logo.JPG?1507587928 "El vino"){kind=logo}
_logo.JPG?1507587881 "El Locro de tubérculos"){kind=logo}
_logo.JPG?1507587848 "Con los langostinos"){kind=logo}