CATA
Apertura y lo notamos algo cerrado. Dejamos 24 horas para su cata.
Claro, sin defectos, Profundo en intensidad (capa medio-alta), Color rojo tawny con ribete anaranjado de su evolución. Lágrima algo untuosa y con pigmento.
Aroma profundo, limpidez, intensidad media.
Tierra mojada, Violetas y hojas secas (te). Notas de cuero, roble, algún tostado. Puntas de licor de arándanos.
Ataque en boca con muchas especias, terroso, vegetal, picante, con recuerdos de madera vieja (Bourbon-Whiskey) y bosque. Fruta negra y roja como cereza, pero no es predominante.
Alcohol medio algo envolvente, cuerpo medio (casi ligero), taninos medio+ bastante pulidos. No es un vino muy voluminoso.
Intensidad media. Final medio.
CONCLUYA
Complejidad media, media intensidad, pudiendo envejecer algo más, pero listo para su consumo. Precio medio.
MAridaje con solomillo a la pimienta.
48 horas.-
Aromas más florales de violetas, rosas, frutos rojos, más tranquilo y asedado.Requiere por supuesto mucho tiempo como estoy comprobando.
Notas de frutos negros (mora, arándanos), violetas, terroso, cacao negro, madera de roble, boj, brandy.
Cuerpo más asedado, taninos muy firmes, rugosos, pero de calidad. Paladar terroso, con notas finales largas de cacao amargo Kenia.
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