Vino delicado y muy fresco.
Este es el primero de los dos vinos blancos que hemos elegido para acompañar una cenita con unos amigos españoles recién llegados a Cuenca (EC). Éste se trata de un bi-varietal de Chardonnay y Viognier argentino. Sacamos la botella de la nevera y la dejamos atemperarse hasta alcanzar los 11°C para su cata. Tapón de rosca.
VISUAL: Color amarillo verdoso de poca intensidad con destellos acerados limpio y brillante (84).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas herbáceos de manzanilla y al mover el líquido desprende frescas notas frutales a piña, maracuyá y manzana verde así como unos sutiles recuerdos florales de azahar. Intensidad media-alta (86).
GUSTATIVA: En boca es amplio y de acidez alta. Su retronasal nos devuelve apuntes frutales a piña y albaricoque con un post-gusto de cierta salinidad. Persistencia de 2 min y medio. Un buen vino para consumir dentro de los próximos dos años máximo. Vino delicado y muy fresco, buen atino el mezclar chardonnay con viognier, 100% compatibles (86).
La RCP la considero buena pues cuesta algo menos de 10 euros y se trata de un vino notable.
La cena consistió en un ceviche de pez trompeta de primero y unos lomitos de "atún tinto guayaquileño" en salsa de pimiento y tomillo de segundo. Este vino en concreto nos lo tomamos con el ceviche y la verdad es que nos encontramos en medio de un armonioso baile de aromas herbales y frutales con sabores ácidos, salinos y marinos. Muy rica la combinación.
Salud-os!!
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