Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia es un vino espumoso Blanc de Noirs elaborado de viñas viejas plantadas en 1939 en la finca La Torrentera en el Parque Natural del Macizo del Garraf, sobre suelos arenosos de baja fertilidad y un alto contenido mineral. Para elaborar este vino espumoso Brut Nature Reserva se realizó una vendimia totalmente manual. La uva se enfrió durante toda una noche antes de ser prensada de un modo delicado para evitar que el mosto adquiriese alguna pigmentación. Para el proceso de vinificación se usaron levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino base permaneció por un breve plazo tiempo en barricas de roble. La segunda fermentación en botella se prolongó por un periodo de 30 meses siguiendo el estricto Methode Champenoise, tras los cuales se realizó el degüelle. Este vino espumoso no contiene licor de expedición.