Vino tremendamente fresco, con mucha personalidad.
Hemos encontrado este vino en el supermercado de confianza y nos ha llamado la atención por ser un monovarietal de Pinot grigio, por su procedencia y por tener un precio razonable. Espectacular etiqueta, muy "veneciana", con una parte superior dorada en donde aparece un escudo de armas con la leyenda "Vincit veritas". Debajo en grandes letras negras sobre fondo blanco el nombre del vino y mas abajo sobre fondo gris el nombre del productor (Fabiano) en grandes letras blancas. Recomiendo leer este enlace: http://www.viverdistribuzione.it/eng/our_producers/veneto/fabiano.html . Abrimos la botella que sacamos de la nevera y la dejamos atemperar hasta alcanzar los 12°C para su cata. Tapón un tanto corto aunque muy compacto:
VISUAL: Pálido color amarillo pajizo con reflejos acerados, limpio y cristalino (83).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada encontramos aromas frutales a piña y plátano en primer plano así como recuerdos florales a lirios blancos de fondo. Al agitar asoman más apuntes frutales, cítricos de lima y limón, algo de lichi, así como un toque a membrillo dulce. De intensidad media alta es possedor de un excelente bouquet (89).
GUSTATIVA: En boca es un vino con un buen punch, de alta acidez y gran amplitud llenando el velo del paladar con sus sabores cítricos y de fruta tropical. En retronasal nos vienen apuntes clarísimos de limón recién exprimido y recuerdos de piña en almíbar y ciruelas blancas. Post-gusto de cierta salinidad y ligeramente amargo, muy rico. Persistencia de casi dos minutos. Me ha gustado mucho esta variedad de uva. Vino tremendamente fresco, con mucha personalidad (90).
La RCP la considero muy buena. Al cambio cuesta unos 8 euros lo cual está muy bien para la calidad que ofrece.
Nos lo tomamos acompañando un suculento arroz caldoso de gambas, calamarcitos y congrio. Espectacular maridaje, perfecta armonía entre las notas cítricas y frutales y los aromas marinos y salinos de nuestro caldoso. Enorme disfrute en compañía de nuestros amigos Lucho e Iris.
Salud-os!!
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