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Fotos:
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El vino
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Piruletas de gambas y miel de caña
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Mejillones
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Brutal carpaccio de vieiras
Un buen trabajo en el "coupage"
NOTA DE CATA:
9.01
CALIDAD-PRECIO:
8,5
De nuevo nos pedimos este vino en uno de nuestros restaurantes habituales de Benicasim, en este caso se trata de la añada 2016. Me permito adjuntar la ficha técnica de la bodega con datos sobre la viticultura ecológica de este vino: "http://gramona.com/docs_web/gramona_gessami_esp.pdf"
Nos abren la botella (de 1/2 litro) y nos sirven a unos 7°C. Dejamos media horita en la copa y se sube a unos 10°C.
VISUAL: Se muestra cristalino, brillante, de color amarillo pajizo, pálido, con reflejos verdosos y metálicos (84).
OLFATIVA: En nariz se antoja floral (jazmín y violetas) con apuntes frutales marcados a piña, lichi, albaricoque y un puntito cítrico de lima. También encontramos perfumes herbáceos a manzanilla y recuerdos a membrillo. Intensidad media y de curiosa complejidad, no en vano es una mezcla de cuatro viníferas. Nos encanta su bouquet (90)
GUSTATIVA: En boca muestra un buen ataque, lácteo, de entrada suave y de acidez media. En retronasal de nuevo se antoja floral y con recuerdos a fruta tropical. Post-gusto de una frescura asombrosa, muy amable y de trago fácil, en un excelente momento de consumo que pienso perdurará un par de años. Un blanco delicioso, un buen trabajo en el "coupage" y por supuesto en las viñas. Una delicia (91).
La RCP la considero muy buena. Por menos de 10 euros tenemos este buen vino.
De nuevo en "La Manduca" de Benicasim, nos tomamos unos mejillones con puerros de entrante y un carpaccio de vierias con foie de segundo. El acompañamiento con los mejillones espectacular, el puntito lácteo de la cremita de puerros ensambló a la perfección con nuestro caldo y sus toques herbáceos. En cuanto al maridaje con el carpaccio de vieiras sublime, acierto pleno pues los toques florales y frutales combinaron magníficamente con la textura y sabores salinos de las vieiras. Madre mía qué rico y que gran velada, hijas, yerno y esposa...genial!!
Salud-os!!