DATOS
Clima mediterráneo caliente y seco, con influencia marítima.
Trabajo en 30 ha de viñedo, con un rendimiento de 30 hl/ha.
Suelos de arcilla roja y "Galets Roulés" esencialmente calcáreo.
Vendimia mecánica en 3 pases y despalillado
MAceración pre-fermentativa.
FMA en inox y en depósitos troncocónicos de madera. Remontados y 2 delestages /día para SYrah.
Finalmente se realiza FML
VISUAL
Color rojo rubí, con reflejo violeta, intensidad leve y claro, sin defectos. Corcho algo seco. Botella y etiqueta elegantes, con grabado en vidrio.
AROMA
Equilibrio entre madera, fruta y flor.
Limpio y de intensidad media (+), con unas preciosas flores de campo, polen, especias (clavo, pimienta), café y tostados. Muchas notas campestres salvajes.
En evolución actual.
BOCA
Ataque seco, sabroso, muy afrutado, floral y especiado, ahumado.
Acidez media, volumen medio (+), notas tánicas de raspón y madera equilibradas. Alcohol medio.
intensidad medio (+), casi alta, con cuerpo medio.
Notas de flores rojas, rosas, violetas, frutillos rojos (frambuesa, cereza).
Final con mucha carga frutal, notas de café, cacao, mineral, arcilla (hierro). Caudalía larga.
24 horas.-
Merece la pena que no esté muy frío. Marcado terroir, galets, piedra y cal, con notas sabrosas y con acidez alta.
Encontramos frutos rojos, claros de zona cálida y mediterránea, pero no con tanto calor como en el sur de España (Alicante).
Deja un final largo afrutado, mineral y de bosque frondoso (hongos, terroir, minerales ferruginosos). Frutas negras como ciruela y mora. Puntas de bayas negras y algo de cacao Holandés manufactured.
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