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DATOS

DOCa RIOJA – Rioja Baja (Sierra de Yerga, Quel).- Aquí el clima es continental, veranos calurosos e inviernos muy fríos. Los suelos son arcillosos con pluviometría de unos 300mm al año, por lo que la sequía es un gran problema. Predomina Garnacha tinta y Graciano. La uva Garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 30 años en la Rioja Baja.

*Javier Arizcuren. La fecha de vendimia fue el 4 de octubre para la parcela “La Aguzadera” y el 10 de octubre para la parcela “El Pastor”, con una producción de 4.000 Kg/Ha. Vendimia manual a primera hora del día en cajas de 11Kg con selección de uva en campo. Despalillado y encubado en depósito de acero inoxidable de 500 litros. Maceración pre-fermentativa en frío durante 2-4 días. Fermentación alcohólica con levadura salvaje a temperatura controlada en torno a 25ºC. Bazuqueos y remontados diarios hasta llegar a una densidad de 1070 y luego solo bazuqueos hasta finalizar la fermentación. Dosis baja de sulfuroso, con un total para este vino de 50 mg/litro. Maceración post-fermentativa corta (2-3 días). Fermentación maloláctica en depósito de inoxidable. Crianza de 8 meses en barrica de 225 litros de roble americano (6º año) y 2 meses adicionales en barrica nueva de roble francés (10 meses).

Solo 533 botellas de 75 cl.

Alcohol: 14.80% vol        Acidez total: 4.61 gr/l       pH: 3.75     Azúcar residual: 1.6 gr/l

NOTAS

Intensidad aromática pronunciada, afrutada, limpia. Notas golosas, lías cremosas en boca, untuoso, con carga frutal roja y mineral, muy envolvente.

Final largo, con mucha fruta (fresa, frambuesa, cereza, licor de kirsch). Es un vino bastante excepcional y bueno, para envejecer bien.