Medio año después

CHIROUBLES  “VIEILLES  VIGNES” 2014

12,5%abv

CATA

Color rojo anaranjado, rubi, pálido, limpio y claro, sin defectos, lágrima suave.

Aromas limpios con puntas lácticas (nata, yogur de fresa, petit suisse), intensidad media.

A copa movida, puntas de violetas.

Acidez medio+ medida, jugosa, con notas de fruta roja /cereza, frambuesa), piel de melocotón. Taninos medio+, alcohol medio.

Cuerpo medio, crispy y vibrante, todavía joven y con media astringencia.

Final medio afrutado (ciruela, fresón) y tánico medio+, con verdor medio.

24 HORAS

Aromas vegetales, picantes, mermelada de fresa y frambuesa, frutos rojos, intensos y con profundidad, bosque. Un vino limpio en aromas, con un final de cereza.

En boca, ataca especiado, con acidez alta, mineralidad, piedra. Alcohol medio, suavidad en paso con cuerpo algo algo medio- y acuoso, intensidad media. Taninos secos afinados. Final medio afrutado, especiado (clavo), hojas de tabaco, te verde. Se notan las piedras de granito.

MARIDAJE

Sashimi de atun y salmón, con 50% de arroz y vieras frescas salteadas y crujientes con limas.

NOTA

93/100 puntos