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Fotos:
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El vino
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En la copa
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Contraetiqueta
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Las vieiras
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Pulpo a la brasa
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Pescaditos
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Los langostinos
Mezcla de delicadeza y carácter,
NOTA DE CATA:
9.24
CALIDAD-PRECIO:
8,5
"Como el nombre lo sugiere, Mini Ediciones son parcelas muy limitadas de vino a las que consideramos pequeñas gemas. Desde las variedades menos conocidas, estos vinos son totalmente la expresión de nuestro viñedo Remolinos y representan una oportunidad de degustar una variedad que raramente se ve en forma pura."(http://www.decero.com/es/nosotros/decero/)
El dueño del restaurante "El Mercado" en Cuenca (EC) nos sugirió este vino y lo pedimos con mucha curiosidad. Elegante etiqueta, de apariencia minimalista. Nos abren la botella y la decantan media hora antes de sevirnos a 18°C:
VISUAL: Nos muestra un precioso color rojo picota de capa alta con un ribete amoratado. De lágrima fina y tintada (93).
OLFATIVA: A copa parada apreciamos aromas a mermelada de arándanos. Al agitar surgen balsámicos de eucalipto, notas florales de jazmín, recuerdos a nueces y castañas asadas así como unos finos terciarios a cacao y cuero curtido. De fondo intuimos los apuntes amaderados fruto de su crianza. Exquisito bouquet con una intensidad media alta (91).
GUSTATIVA: En boca es todo un carácter. Punch impactante con tacto cremoso y amplio. Acidez alta y taninos muy dulces, pura amabilidad. En retronasal es acompotado y con sutiles atisbos florales. Post-gusto cremoso y muy agradable, sedoso y muy redondito. De Persistencia alta, un poco más de tres minutos. Deliciosa mezcla de delicadeza y carácter. Fantástico trabajo en la viña y en barrica que ha dado como fruto un espectacular caldo (93).
La RCP pese a costar casi 25 euros en tienda la considero muy buena pues es un vino sobresaliente tanto en nariz como en boca.
Maridamos ente vinazo con unos entrantes de vieiras plancha con remolacha deshidratada y aguacate, pulpo a la brasa con yuca frita y unos rebozaditos de pescado. Como plato fuerte unos langostinos a la diabla. Nos gustó especialmente la combinación con las vieiras y la remolacha en donde el carácter floral armonizó el conjunto. Con los langostinos y el puntito picante de su salsa también fue una delicia. Gran comida que fue compensada con un fantástico vino. Enorme y grata sorpresa este monovarietal.
Salud-os!!